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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小  时，下盐
 调味即
可品尝。