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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍


收汁时盖上锅盖焖。