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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。