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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽 
、蚝  油翻炒

均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。