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久秋霞

　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻  炒  
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。