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　　做法：春

笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅  盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。