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　　做法 ：春笋切成
片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快
熬干的时候加  入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。