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　　做法：春 笋切成片后加少
 许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。