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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅
烧热

，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1 分钟左右。 再加入生抽、  老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。