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综合

　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下 盐调 味即可品尝。