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　　做  法：春笋切成片后
加少许盐捞 出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油
 翻炒均匀，加入少 量清水半掩   住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。