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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片
，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入 盐 ，翻炒均匀稍 收汁时

盖上锅盖焖。