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　　做法 ：春笋 切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬 干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。