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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用  清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。