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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸

泡，生姜切片，葱切  成段。锅
烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再
加入生

抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。