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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段

 翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。