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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。