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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。