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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大  火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的 时候加入 盐，翻 炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。