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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖 焖。