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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，

放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 
分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒  均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。