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　　做法：春笋切成片
后 加
少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。