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　　做法：春 笋切 
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。