白洁 麻豆|
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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
 放两勺油
，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。