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　　做法： 春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉
片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。