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　　 做法
：洗

净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍， 
放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。