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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段 。


锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、 牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。