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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山
和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小  火 煲 一个半小   时，下盐调味即可品尝。