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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软
 ， 拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品
尝。