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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。