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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加 入少量清  水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。