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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。