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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时
，下盐调味 即可品尝。