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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。