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　　做法：洗净
 宰
 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热 锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 
火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。