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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可 品尝。