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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。