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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，

用姜块在锅

上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮
好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，
下盐调味
即可品尝。