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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
 姜切 片，葱切成段 。锅烧热 
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。