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　　做法：春笋切成片  后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱

切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。