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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半 
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。