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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅
烧热，倒入
2勺油
，放
入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。