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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。