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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖  大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。