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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱 段


翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻 炒
 均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。