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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻 
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。