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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁

时盖上锅盖焖。