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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。