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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段  翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住 春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转
中火。

煮到水快熬干的时
 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。