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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放 两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。